夏日存茶第一大忌高温，因为高温加速茶叶中的叶绿素分解，从而加速茶叶褐变，影响茶叶的新鲜度，降低茶叶品质。

　　通常情况下，温度每升高10℃，茶叶褐变的速度就会增加3~5倍！根据六大茶类的不同特性，储存环境的温度一般要求低温或常温。

　　阳光直晒茶叶

　　人怕光毒，茶叶也怕。茶叶对光很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质，茶叶产生陈味。

　　存茶时应避免阳光直射，选择避光性能好的容器或包装袋来存放茶叶。这样可以更好地保留茶叶的色泽和香气，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。

　　湿气重不通风

　　茶叶疏松多孔，内含亲水性物质，具有很强的吸湿性。夏季的雨水很多，茶叶容易吸收空气中的湿气。

　　存茶环境必须保持干燥，最好将茶叶存放在密封性良好的容器中，并置于通风干燥处。定期检查茶叶状态，若发现受潮变软，应及时采取措施进行烘干处理。

　　没有隔绝异味

　　茶叶因其疏松多孔的结构，极易吸收异味，夏季储存茶叶不仅要注重选择无杂味异味的空间，保存时也一定要隔绝异味。

　　味道重的食物最好不要和茶叶放置太近，否则串味了品饮时就不好喝了；此外还需注意包装茶叶的材料不要有异味，最好密封储存茶叶，以更好地隔绝异味。

　　盲目冰箱存茶

　　首先我们需要明白，茶叶放冰箱储存的逻辑是什么？食物放冰箱是为了保鲜，茶叶亦是！冰箱存茶确实可以降低茶叶的氧化程度，从而保持住茶叶的新鲜度。

　　然而，不是所有的茶叶都适合放冰箱储存。六大茶类中有的讲究新鲜度，有的追求陈化，一概而论，盲目地全存放进冰箱里，难免会适得其反。

　　那么，什么茶一定要放冰箱储存？什么茶不能放冰箱？放冰箱储存要注意什么呢？

　　一定要放在冰箱储存的茶叶

　　绿茶

　　喝绿茶讲究的就是一个“鲜”字，将绿茶放冰箱储存，能有效锁住其翠绿的色泽和鲜爽的口感。

　　一般来说，绿茶若要短期内喝完，可于0℃~5℃冷藏。

　　清香型乌龙茶

　　清香型乌龙茶放在冰箱里也很有必要，典型的如铁观音、清香型漳平水仙等都建议冰箱冷藏储存。

　　常温条件下，清香型乌龙茶叶的香气受温度、光照、氧气等影响很容易产生劣变，冰箱冷藏储存可以保持住高香和清甜。

　　冰箱存茶四个要点

　　茶叶放进冰箱前要确保足够干燥，茶叶本身潮湿的话，放进冰箱里不仅不能保鲜，还会变质。

　　放进冰箱的茶叶务必要密封，因为冰箱内有食物容易串味，最好用密封袋储存好后，放入密封罐隔绝异味。

　　要喝冰箱里的茶叶时，最好喝多少取多少，密封口不要开太大，取完后马上密封好放回，避免过多接触氧气变质。

　　冰箱储存过的茶叶不要直接喝，最好先用热水润一遍茶叶，过掉“冷气”，再冲泡品饮会更好喝。@茶道与茶文化茶艺