【褒义术语】

　　1.回甘

　　指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

　　2.生津

　　指两颊、舌面、舌底、有唾液不断涌出。

　　3.层次感

　　层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

　　4.喉韵

　　品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

　　5.饱满

　　指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

　　6.果酸味

　　品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

　　7.陈韵

　　经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

　　8.香气内敛

　　香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。

　　9.入口即化

　　茶汤入口，不用有意识地吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

　　10.爽朗

　　经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

　　11.舌底鸣泉

　　生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

　　12.药香

　　陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。

　　【贬义术语】　　

　　1.酸味

　　在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

　　2.青味

　　杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

　　3.锁喉

　　品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

　　4.茶水分离

　　茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

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