1月22日19时许，蕉城区三都镇大湾村附近海域天已黑，深水网箱渔排上传来此起彼伏的“噗通噗通”声，那是大黄鱼在水中欢跃。养殖户一天最忙碌的时段开始了，他们此时捕捞大黄鱼将至次日凌晨。

　　大黄鱼体内含有一种金黄色素，这种色素极易被紫外线或强光分解褪色，所以只有在夜间捕捞才能使鱼保持金黄色。“起！起！”伴随着吆喝声，头戴红灯的养殖户奋力拉起渔网，成千上万尾鲜活大黄鱼跃出水面。

　　起网冰镇后的大黄鱼立刻被送到船舱进行称重、分拣等。为最大程度保证大黄鱼鲜度，销往福州、温州等地的大黄鱼在码头当天发货。

　　春节前后是大黄鱼销售的高峰期，这段时间，海上兴起直播卖大黄鱼。“我们出售的以野化五年左右的大黄鱼为主，平均重量两斤。夜间捕捞，现场打包，顺丰直发，线上线下同步进行大黄鱼销售，让大黄鱼能更快、更好地‘游向’千家万户。”渔排上，宁德市德源贸易有限公司经理黄祖华现场捞起一只金灿灿的大黄鱼，对着镜头向网友们展示。

　　黄祖华介绍，野化大黄鱼营养价值较高，养殖方式更加环保和可持续性，但对环境要求严苛。得益于近年海上养殖环境的提升，目前，蕉城区野化大黄鱼的品质、养殖量和销量都比往年有所提高。

　　腊月以来，我市大黄鱼加工企业进入产能高峰期。1月22日，记者在位于蕉城区飞鸾镇的大黄鱼产业园看到，各企业的大黄鱼加工生产线忙碌运转，一辆辆满载大黄鱼的冷链车有序开出。

　　市场反馈好，客户需求量大，1月22日全天，福建省瀚腾渔业有限公司董事长陈玉宾的手机响个不停。他公司的大黄鱼订单不断增加，为满足市场需要，企业的200多名员工、五艘渔船和数辆运鱼车已连续满负荷运转十多天。

　　“近期订单量从1月5日开始逐渐增加，年前的订单已经全部排满，我们24小时满产赶订单，将大黄鱼加急发往香港、青岛、上海等地，争取把质量好、味道美的宁德大黄鱼及时送到大家年夜饭餐桌上。春节前这段时间，我们每天加工、出售大黄鱼在5万公斤以上。”陈玉宾表示，腊八节至1月21日，企业累计销售超50万公斤大黄鱼。

　　大黄鱼是宁德人年夜饭的重头菜，作为春节期间走亲访友的伴手礼，深受市民喜爱。临近除夕，位于中心城区的瀚腾国鱼体验馆等门店，前来购买大黄鱼的顾客一天比一天多。

　　“‘无黄鱼不成宴，无好黄鱼压不住好年’，大黄鱼无论是家庭聚餐，还是作为礼物赠送亲友，都非常合适。”1月23日，在中心城区店购买年货的城东花苑小区居民林女士表示，目前，蕉城区能够买到的大黄鱼新春礼盒选择空间比较大。

　　据了解，2024年，蕉城区水产品总产量24.24万吨，其中，大黄鱼产量6.48万吨。目前，在蕉城区各大黄鱼生产、加工企业正加足马力生产，确保以最快的速度将大黄鱼送至消费者手中。

　　“下一步，我们将创新海上养殖转型新模式，大力扶持大黄鱼企业做好可持续发展，通过拓宽电商、优化冷链物流配送流程等方式，推动大黄鱼产业从种苗、养殖、加工、品牌、市场等环节全面提升，让‘蓝色粮仓’牧歌嘹亮。”蕉城区海洋与渔业局相关负责人表示。

　　□ 本报记者 余根坤 文/图