5月19 日，“山海宁德·福籽同心”民族团结进步创建活动——闽东畲族食膳文化节在蕉城区七都镇北山村举行。活动以畲族特色美食展示、畲医畲药体验、文艺表演等形式进行，各族群众欢聚一堂，赏民俗、观歌舞、品美食。

　　绵软清香的畲族乌饭也出现在了文化节上，吸引游客争相品尝。年过八旬的吴立强在摊位前热心地为游客介绍乌饭，配合蓝贵英的乌饭歌，引得游客将摊位团团围住。

　　吴立强曾是一名教师，20多岁时，偶然的机会他发现了畲族乌饭这种美食，但当时乌饭只是畲族的一种特色食物，并未进行大范围推广。为了让乌饭闪耀出“光芒”，吴立强与好友陈石富反复研究乌饭的制作技艺，并根据季节、温度等因素，总结出了一套精益求精的乌饭制作诀窍。

　　研究成功后，吴立强和陈石富便走街串巷推广乌饭。1995年，吴立强带着他们制作的50斤畲族乌饭来到蕉城，把它送到各个酒楼，免费让客人品尝，受到了食客们的称赞。这让吴立强更加坚定了推广乌饭的决心。

　　而后的时间里，吴立强将乌饭带上太姥山，收获越来越多的好评。也就是在那时，乌饭的外包装——草包诞生，这种精巧的设计给乌饭增加了农家气息，更接地气，也让乌饭的销量直线上升。

　　期间，吴立强结识了好搭档蓝贵英。“乌饭好吃甜又香，乌饭内里好文章。畲族乌饭传统饭，欢迎宾客多品尝。”配合蓝贵英的畲歌，乌饭总是被游客“一扫而空”。

　　在吴立强的工作室里，一支陈旧的温度计见证了他辛苦走过的五十余年。然而吴立强的“野心”并不在乌饭销售，他要把这种畲族美食发扬光大。“畲族乌饭有1300多年的历史，这么好的东西如果只停留在我们这一代就太可惜了。”吴立强如是说。

　　2003年，畲族乌饭荣获“福州市美食节十佳品牌”称号；

　　2005年，畲族乌饭荣获“福建省金牌老字号”荣誉称号；

　　2006年，吴立强对畲族乌饭的营养元素进行检测，结果显示乌饭含有叶酸、铁、磷等三十多种营养成分；还在省疾控中心对乌饭进行毒理实验检测，结果显示无毒；

　　2011年，畲族乌饭制作技艺列入福建省级非物质文化遗产保护项目，是宁德市唯一获此荣誉的饮食类非遗项目；

　　2017年，畲族乌饭作为全国唯一的饮食类非遗入选海上丝绸之路国际非遗大展；

　　2020年，中央广播电视总台“心连心”艺术团走进宁德，节目中展示了畲族乌饭，并受到称赞；

　　今年，畲族乌饭再次出彩。 4月19日，在全国36个少数民族特色美食大赛中，畲族乌饭荣获“特金奖”，再次为畲族添光彩；4月22日，节目《非遗里的中国》福建篇在央视播出，畲族乌饭作为宁德第一个非遗项目登场，吴立强与蓝贵英的“黄金搭档”让全国观众认识了畲族乌饭。

　　畲族乌饭的销售还带动了群众增收。吴立强介绍，乌饭制作所需要的乌稔叶、糯米、草包等原材料及包装，由蕉城区虎贝镇、古田县杉洋镇的十多个村固定采摘和制作，帮助农闲在家的群众解决就业问题，增加群众收入。

　　如今，已到耄耋之年，吴立强仍在推广乌饭的道路上坚定地走下去，“既然出发了就不能轻易停下，我现在最大的愿望就是找到合适的传承人，将畲族乌饭制作技艺传承下去。”吴立强说，寻找传承人并不是停下脚步，他相信未来一定会有一代又一代人继续做这件事。

　　□ 本报记者 刘源