很多茶友都有这样的困扰：为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝?泡茶看着简单，但泡好比较难，想要泡好茶，掌握核心要点很重要。

　　注意三个方面

　　首先保证茶叶的品质没有问题，那么， 我们就可以从茶具、茶量、泡茶的时间来区别。

　　1.茶具

　　泡茶器具不同，泡出来的茶也各有不同。紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每一款茶壶都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。

　　盖碗和壶外观设计，主要是让泡茶时愉悦，但对于茶叶泡的好不好，没有太大的关系。

　　比如岩茶的袋泡装是8克一泡，容量100毫升和130毫升的盖碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一样的浸泡时间，泡出来的滋味也会不同，前者相对来说会浓郁一些。

　　2.投茶量

　　在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗，放5克至8克干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子秤来称量，以求得到准确的投茶量。

　　茶水比维持在1∶50的比例；投茶量一般为绿茶3克，红茶4克，乌龙茶7克至8克，黑茶普洱茶8克至10克。

　　如果无法确定投茶量，可先自己尝试放适量茶叶冲泡，根据实际情况酌情加减。

　　3.浸泡时间

　　根据你投放的茶叶量所调节的，茶叶放多了，浸泡时间应该短些，出水的时候速度快些；茶叶少了，浸泡时间则可稍微久一些。

　　冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。

　　虽然随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为经过第一泡的浸润之后，第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。

　　另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论，建议大家多做调整，多多交流探讨。

　　三个影响因素

　　1.注水方式

　　注水入盖碗，沿着边缘注水还是直接注水，对品质粗老的茶叶影响不大。

　　如果是比较娇嫩的茶叶，注水时避免直接浇到茶表面。

　　2.水温问题

　　除了绿茶要用80℃至85℃，红茶温度为85℃至90℃，其他茶用沸水泡没问题。

　　用80℃至90℃的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包括茶叶的缺点，苦涩感也会减弱。

　　3.泡茶水质

　　不同地区的水存在差距，一般建议用桶装纯净水就行了。

　　好的水无疑会增加茶汤甜度，汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。

　　照搬泡茶方法你就输了

　　泡茶虽然可以学习，但不同的茶叶不同的环境和人，泡出来的茶，我们可以因茶而异，而不是千篇一律 。

　　“看茶泡茶”，不同茶叶有不同泡法，不同茶叶量有不同的泡法。

　　大致可总结如下：

　　1. 如果水温低，汤水柔和，茶味略淡；如果是沸水：茶味香气足，优缺点能明显感受到。

　　2. 如果投茶量少，浸泡时间不够，味淡，水薄；如果投茶量多：浸泡时间没控制好，茶味浓，甚至带微苦。　　　　　　　　　　　　  

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