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　　在三都港海洋食品有限公司加工车间，工人将新鲜的大黄鱼去鳞、清理、分割……一连串加工流程下来，鲜活的大黄鱼就成了一份份方便烹制的大黄鱼预制菜。

　　发力“预制菜”“新赛道”，我市大黄鱼产业加工企业跃跃欲试，其中最关键就是加工设备的投入。2021年以来，全市共争取各类补助资金3480万元，扶持建设水产品加工生产线5条、水产品初加工和冷藏保鲜等设施设备215台套，水产品加工能力进一步提高。

　　“目前，我们车间以生产剁椒黄鱼、酸汤黄鱼、清蒸黄鱼、雪菜黄鱼、糟香黄鱼等预制菜为主，通过不断开发新的菜品，最大限度发挥大黄鱼的全身价值，延长大黄鱼产业链条。”中国渔业协会大黄鱼分会会长、“三都港”品牌创始人尤信铃介绍。

　　我市积极推广“三去”速冻大黄鱼等加工产品，推动企业开发酸菜黄鱼、剁椒黄鱼、鱼柳、烤鲈鱼、烤黄鱼等预制菜新产品，促进粗加工向精深加工转变，资源利用率和产品附加值进一步提高。

　　“我们通过重新整合渔排养殖资源，调整养殖结构与布局，采用生态产业链，建立了一套从苗种、养殖、加工、销售的可追溯管理体系，全程采用冷链配送，锁定鲜度，确保肉质细嫩，口感鲜美，确保了产品质量安全卫生。”尤信铃说。

　　为了促进大黄鱼产业集群化发展，我市大力推进大黄鱼产业园建设，目前已建成4栋标准厂房和2栋生产配套用房，已有5家大黄鱼收购企业、5家加工企业进场装修。2022年，我市在已主导制定7项国家标准、行业标准和省地方标准基础上，又牵头制定农业农村部行业标准《大黄鱼亲鱼和苗种》质量评定标准和宁德市地方标准《大黄鱼塑胶渔排网箱养殖技术规范》《养殖大黄鱼等级评定技术规范》，进一步增强了我市大黄鱼产业在全国的竞争力和影响力。

　　“下一步，我们还聚焦全面推进海洋与渔业高质量发展，加快打造现代渔业产业体系，强化渔业科技创新支撑，持续提升改造渔业基础设施和装备，以渔业高质量发展带动渔区乡村振兴。”市海洋与渔业局相关负责人表示。